Ученые Калифорнийского университета утверждают, что отказ от сахара и сахаросодержащих продуктов позволит значительно улучшить здоровье в самые короткие сроки. Такой вывод был сделан на основе исследования, в ходе которого ученые наблюдали за состоянием здоровья 43 детей в возрасте 9-18 лет.

Все дети, принимавшие участие в эксперименте, имели ожирение и хотя бы одно хроническое заболевание – к примеру, артериальную гипертензию, высокий уровень холестерина в крови или другое метаболическое расстройство. В течение девяти дней дети употребляли ограниченное количество сахара, пирожные, конфеты и другие продукты с добавленными сахарами были исключены из их рациона. При этом дети получали привычное количество калорий и питательных веществ, они могли есть пиццу, гамбургеры и хот-доги.

В результате эксперимента при одном только сокращении сахара в рационе до 10% у детей заметно улучшились физиологические показатели: артериальное давление, количество холестерина в крови, концентрация инсулина, функции печени. Несмотря на то, что у всех испытуемых масса тела не изменилась, их уровень здоровья заметно улучшился.