Американские ученые пришли к выводу, что продукты питания, содержащие транс-жиры, негативно сказываются на когнитивных способностях и памяти у мужчин. Такие данные были получены специалистами Национального управления по контролю качества продуктов и медикаментов США после двухлетнего исследования, в котором приняло участие около 1000 добровольцев.

Оказалось, что транс-жиры, содержащиеся в ряде мясных и молочных продуктов, фаст-фуде, а также кондитерских изделиях длительного хранения и конфетах, влияют на работу иммунной системы, ухудшают метаболизм и способствуют повышению уровня холестерина в крови. Такие изменения в работе организма не могут не сказываться на памяти: в ходе тестов удалось установить, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу транс-жиры, память хуже в среднем на 14%. У женщин, проходивших похожие тесты, память при употреблении транс-жиров также ухудшается, но не столь значительно.

Специалисты рекомендуют правительству запретить производителям использовать транс-жиры (гидрогенизированные либо частично гидрогенизированные масла) при изготовлении пищевой продукции. Единственный плюс таких жиров – их способность к длительному хранению, в остальном они наносят огромный вред человеческому организму.