Американские исследователи из университета Джорджии сообщают, что употребление сладостей может сказаться на эпизодической памяти человека, из-за чего он начинает есть чаще, чем необходимо. К такому выводу они пришли после эксперимента на лабораторных мышах.

Грызунов разделили на две группы, первая получала свой обычный корм, вторая – этот же корм с подсластителем (сахарин или сахароза). Выяснилось, что у мышей, употребляющих сладкую пищу, нарушается пищевое поведение: грызуны могут постоянно есть корм, несмотря на сытость.

Ученые установили, что при употреблении сладостей «отключаются» те нейроны головного мозга, которые отвечают за эпизодическую память. Из-за этого человек может не вспомнить, что недавно уже принимал пищу, и снова начинать есть. Подобное нарушение пищевого поведения отмечено у людей с амнезией: если перед ними поставить еду, то они начинают есть, даже если плотно пообедали всего минуту назад.