До Нового года осталось совсем немного времени и многие наши соотечественницы поддались соблазну в одночасье избавиться от «лишних» килограммов, мешающих влезть в любимое нарядное платье. Но быстро похудеть без вреда для здоровья невозможно, что мы вам сегодня и докажем.

Для начала вспомним весьма жестокий эксперимент, организованный Университетом Миннесоты во время Второй мировой войны. На примере 36 человек, добровольно согласившихся сесть на полуголодную диету, ученые пытались понять, как лечить жертв массового голода в Европе.

Исследование проходило в 3 этапа. Во время первого, который длился 3 месяца, люди получали нормальное питание – по 3200 ккал в сутки. На втором этапе, длящемся полгода, им доставался паек по 1800 ккал. Третий, трехмесячный, был восстановительным.

В обязанности испытуемых, кроме участия в эксперименте, входили выполнение хозяйственных работ в лаборатории, посещение занятий в университете, плюс они должны были ежедневно проходить 35 км и подвергаться физическим нагрузкам. На все эти действия требовалось около 3000 ккал в сутки, таким образом, на втором этапе дефицит энергии составлял 1200 ккал. Люди теряли в среднем по 1,1 кг в неделю, то есть по плану должны были расстаться с 25 % массы тела примерно за полгода.

Первые 3 месяца испытуемые прогнозируемо фонтанировали энергией. Затем ученые начали отмечать изменения в физическом состоянии и в психике: участники стали злыми и раздражительными. После замкнулись в себе. Потом начали постоянно мерзнуть. Все их мысли заняла еда: она стала единственным желанием, высшей ценностью. Либидо полностью исчезло. Один из голодающих писал о коллективном походе в кино: любовные сцены вообще не вызывали эмоций, однако если на экране люди принимали пищу, испытуемые замечали все до мельчайших деталей – кто, что и как съел. Им стали сниться сны с продуктами в главной роли. Люди не могли сосредоточиться. По крайней мере, один признался в нанесении себе увечий. Иными словами, душевное здоровье участников эксперимента серьезно пошатнулось.

Эти же симптомы можно заметить у вечно пытающихся похудеть женщин, ведь любая диета – это сильнейший стресс для организма, когда внезапно меняется привычный рацион и режим питания, баланс поступающих с едой белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов и даже жидкости.

— Участниц ежегодного крестового похода под названием «Похудеть к…» было бы неплохо познакомить со статистикой, — подмечает Наталья Кисельникова, зам. директора по науке ФГНУ ПИ РАО, зав. лабораторией научных основ психологического консультирования и психотерапии, доцент Первого МГМУ имени И. М. Сеченова, к. п. н. — А ведь по данным статистики те, кто активно и регулярно ограничивает себя в питании, через 3-4 года весят больше, чем до начала самоистязаний, и в несколько раз быстрее набирают вес, чем те, кто на диетах не сидит.

И недолговечный эффект от ограничений себя в питании – это не самое страшное.

Вред и опасность диет

Любая диета – это большой физиологический и психический стресс для организма, после которого он стремится поскорее восстановиться, а значит набрать утерянное. Организм «запоминает» строгие ограничения в питании и, когда вы выходите из диеты, возвращаясь к привычному стилю питания, на всякий случай запасает жировой ткани еще больше. Именно поэтому вес не только возвращается, но и преумножается.

Чем короче и строже диета, тем больше риск того, что вес вернется и преумножится. Например, после недельной строгой диеты риск составляет 95%, а после щадящей и долгой (4 недели) – всего 5-10%.

Поэтому одной из самых опасных для организма диет считается…

ЭКСПРЕСС-ДИЕТА

Она позволяет скинуть до пяти, а то и до десяти килограммов меньше, чем за неделю, но результат достигается за счет того, что организм испытывает шок от резкого обеднения рациона.

Это практически голодание: утром разрешено съесть кусочек сыра и несладкий кофе, в обед – 100 г мяса или овощи, вечер же порадует вас отваром мяты. К концу первого дня вы почувствуете полное отсутствие физических сил, головную боль и приступ плохого настроения. И не пройдет и недели после того, как вы смогли надеть любимую вещь, ради которой и худели, как она снова станет вам мала – весь вес вернется!

Любая диета, которая обещает быструю потерю большого количества килограммов за короткий срок, преступна, и человек, который фанатично начинает придерживаться такой диеты является преступником по отношению к собственному здоровью, — категорично заявляет Юлия Чехонина, врач диетолог Клиники НИИ питания РАМН. — Во-первых, наблюдается сгущение желчи, т.е. экспресс-диета может привести к желчнокаменной болезни. Во-вторых, увеличивается нагрузка на сердце. В-третьих, при интенсивном расщеплении жиров образуются продукты метаболизма, которые могут обладать токсическим действием на весь организм, если они присутствуют в большом количестве, т.е. образуется много мочевой кислоты, могут страдать суставы.

МОНОДИЕТА

Приверженцы монодиет на некоторое время ограничивают свой рацион одним-единственным продуктом питания: грейпфрутами, кефиром, рисом или гречкой, и даже шоколадом или кофе.

Но наш организм нуждается в ежедневном полноценном наборе белков, жиров, углеводов и витаминов, а монодиеты лишают нас всего этого, вызывая стресс, снижение иммунитета, расстройство пищеварения. Организм, не получая нужных веществ из пищи, начинает буквально «поедать» себя: ухудшается состояние зубов, десен, волос и ногтей, мышечных тканей. На выход из диеты организм реагирует повышением аппетита, поэтому потерянные килограммы могут вернуться так же легко, как ушли, да еще с прибавкой.

— Когда организм недополучает необходимые вещества, он сокращает расходы. Происходит это обычно за счет ухода воды и мышечной массы. Таким образом, организм худеет неправильно, а в этих случаях потерянный вес быстро возвращается обратно, — поясняет Екатерина Белова, врач-диетолог, терапевт, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, руководитель Центра персональной диетологии «Палитра Питания». — Основной вред таких диет – это недостаток питательных веществ, который сильно сказывается на организме и проявляется в виде нехорошего самочувствия, слабости и других недомоганий. Серьезные нарушения могут привести к обострению хронических заболеваний, в том числе и наследственных, не говоря уже о нарушении пищеварения.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА

Такая диета подразумевает либо полный отказ от продуктов животного происхождения, либо частичный, когда разрешены яйца и молочные продукты. Особенно вреден такой тип питания для детей, подростков и беременных женщин.

В день человек должен употреблять много разнообразных продуктов, чтобы получить необходимое количество полезных веществ. Строгое ограничение в мясных и белковых продуктах приводит к недостатку витаминов группы В и многих микроэлементов – железа, цинка, кальция и других.

При вегетарианстве могут возникнуть проблемы со здоровьем – от анемии до более тяжелых заболеваний.

ДЕТОКС-ДИЕТА

Последователям очищения организма с помощью детокс-диеты запрещается употреблять продукты рафинированные, содержащие жиры и синтетические составляющие, подвергшиеся сильной тепловой обработке.

Опасность диеты вызвана отсутствием полноценных горячих завтраков и обедов, что как минимум грозит проблемами с желудочно-кишечным трактом.

БЕЛКОВАЯ ДИЕТА

Все мы слышали как минимум о двух вариантах белковой диеты: диета Дюкана и диета Аткинса («кремлевская»). В основе рациона белковые продукты – постное мясо, рыба, яйца, творог, при этом исключается углеводсодержащая пища.

— Организму не нужно много белков, а при соблюдении этих диет он получает их в излишке. При этом человек практически лишен углеводов, которые очень важны, — поясняет врач-диетолог Екатерина Белова. — Белковые диеты в основном строятся на мясных продуктах. Вред таких диет в том, что происходит избыточное потребление белка, а затем и интоксикация организма. Это выражается в плохом самочувствии, запорах, что впоследствии может привести к кетоацедозу – нарушению углеводного обмена: появляется запах ацетона изо рта, теряется аппетит, человек находится в возбужденном состоянии. Белковые диеты влияют на почки и суставы, порой провоцируя очень серьезные проблемы со здоровьем.

Так что если хотите немного сбросить вес – не спешите мгновенно отказываться от еды. По рекомендации Всемирной организации здравоохранения норма снижения веса составляет не более пяти килограммов в месяц, и это при правильном, сбалансированном питании в сочетании с физическими нагрузками.