Юлия Чехонина – эксперт диетолог, научный сотрудник отделения профилактической и реабилитационной диетологии в НИИ питания РАМН 

«У меня режим, у меня диета!» — нередко можно услышать от знакомых. Соблюдение режима питания — привычка очень полезная. Когда человек начинает задумываться о том, что, когда и в каких количествах он ест, это положительно сказывается на его весе, здоровье и на всем образе жизни.

Внешний вид человека напрямую зависит от того, какой образ жизни он при этом ведет. Если мало двигаться и переедать, отражение в зеркале быстро перестанет нравиться.

И обычно первая реакция человека, увидевшего свою расплывшуюся талию — изменение режима питания, то есть, диета.

Популярные диеты есть не научат

Популярные диеты, описание которых часто можно встретить в глянцевых журналах и в Интернете, рассчитаны на широкий круг людей. Но эти методики не учитывают состояние здоровья человека и могут серьезно ему навредить. Более того, зачастую эти диеты не сбалансированы по поступлению в организм питательных веществ.

Однако самый главный недостаток подобных диет — они не учат человека правильно питаться. Дело в том, что все наши проблемы, связанные с питанием — результат неумения правильно есть. Начиная с того, что мы не умеем правильно заполнять тарелку, набирать правильное количество пищи в ложку или вилку и даже правильно еду пережевывать.

Все популярные диеты направлены на то, чтобы достичь определенного результата: избавиться от какого-либо количества килограммов. И во многих случая результат вполне достижим. Но что дальше? Питаться правильно вы все равно не научились. Поэтому похудевшие часто возвращаются к своему прежнему рациону, который и привел к набору лишнего веса.

За диетой — к специалисту

Любая диета должна назначаться только специалистом. Ведь изменение питания надо производить, ориентируясь на множество факторов. У каждого человека существуют определенные показания к назначению той или иной диеты. Более того — у каждого человека может присутствовать индивидуальная непереносимость некоторых продуктов, и ее также надо учитывать при выборе системы питания.

К индивидуальным особенностям относится и обмен веществ: скорость обменных процессов у всех людей разная. И померить ее может только специалист, который умеет проводить исследование основного обмена – например, методом непрямой калориметрии. Полученные результаты показывают, сколько организм тратит в состоянии покоя на основные жизненно важные функции: дыхание, сердцебиение, кровообращение и т.д.

Отталкиваясь от этого минимума, специалист разрабатывает рацион, в который добавляется дополнительное количество калорий, которые организм потратит еще и на движение.

Вот это и называется индивидуальным подходом.

Как это делается

При назначении диеты человек должен получить четкое представление о том, сколько раз в день надо питаться, что и в каком количестве должно находиться в тарелке, какой эта еда должна быть на вкус, и с каким ощущение в животе следует вставать из-за стола.

Иногда пищевые привычки настолько сильны, что заставить себя начать питаться правильно очень трудно. Тогда имеет смысл ненадолго лечь в стационар учреждения, занимающегося лечебным питанием.

Это не означает госпитализацию со всеми вытекающими последствиями. Просто в «больничных» условиях у человека не появится дополнительных соблазнов и источников их поступления. Врачи установят четкий режим, и все, что останется человеку, это вырабатывать новые, полезные и так необходимые ему пищевые привычки.

Здоровая Россия